食品衛生学実験

白石慶子、末永泉二、山下多恵子、館野つや子、吉田 博 共著

1.細菌検査:実験の基本操作、培地の作り方、微生物の分離・培養、検査法について(実験数8)。
2.科学的検査:食品添加物の検査、牛乳・乳製品の検査ほか(実験数37)。

ISBN4―7501―0020―X C3077
A5 122頁 定価 998円(本体950円)1975年


  1. 細菌の検査
  2. 化学的検査